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Summer school “Alimentation, mémoire et patrimoine culture” Tours-France

L’IEHCA et l’Université François-Rabelais s’associent depuis 2003 pour organiser à Tours des Campus d’Eté (CE) qui ont pour but de développer la mobilité d’étudiants et de jeunes chercheurs dont les travaux portent sur l’histoire et les cultures de l’alimentation.
Pendant une semaine, début septembre, ces Campus accueillent de 25 à 30 étudiants de niveau Master 2 et au-delà. Les échanges culturels, la pluridisciplinarité et le multilinguisme sont mis à l’honneur : les étudiants viennent principalement de toute l’Europe mais également de l’Amérique du nord et du sud, de l’Australie, de l’Asie pour partager leurs connaissances en histoire, géographie, archéologie, linguistique, sociologie et anthropologie. L’encadrement pédagogique est confié à des professeurs reconnus par la communauté scientifique.
Les Campus d’Eté proposent un cadre convivial de travail universitaire et comportent des activités culturelles et de découverte du patrimoine de la Région Centre.
Cette offre d’échange et de mobilité contribue à insérer les jeunes chercheurs venant d’horizons géographiques très différents au sein d’une communauté de chercheurs et dans un réseau pluridisciplinaire de spécialistes.
Les Campus bénéficient du label “Campus d’Eté” et du soutien du Ministère de l’Enseignement supérieur et de la recherche.

L’Université François-Rabelais et l’IEHCA organisent le huitième Campus d’Eté à Tours du 29 août au 5 septembre 2010.
Alimentation, mémoire et patrimoine culturel.

François-Rabelais University and the European Institute of the History and Cultures of Food organize its Eighth European Summer Campus in Tours, France, from 29 August to 5 September 2010.
Food, memory and cultural heritage.

Link: http://www.iehca.eu/IEHCA_v4/universite.html

CFP Aperçu des pratiques alimentaires en milieu amazigh (berbère)

Aperçu des pratiques alimentaires en milieu amazigh (berbère)
(Monde berbère entendu au sens le plus vaste : celui des populations berbères (Imazighen ou
Amazighes selon les terminologies usitées) ne se limitant pas au seul critère de la langue.)

L’objectif de ce numéro thématique de la revue AWAL (Cahiers d’études berbères) est
d’apporter un éclairage sur quelques-uns des aspects de l’alimentation (nourritures,
techniques/objets, préparations culinaires) des populations berbères au Maghreb et dans le contexte
migratoire. Depuis les travaux pionniers de Marceau Gast (1968) peu d’étude, sinon de façon
secondaire, se sont consacrées à l’alimentation dans le monde berbère, aux cultures alimentaires et
aux représentations qui en découlent. Dégagées du poncif des études sur la commensalité rituelle,
religieuse et/ou festive que nous apprennent ces pratiques quotidiennes et rituelles sur la société ?
Quelles transformations, quelles innovations ?

Les questionnements s’orienteront autour des trois thématiques suivantes :

1. Alimentation et émigration
Manger « ici et là-bas ». L’alimentation est marquée par des pratiques culturelles
dépendantes des espaces dans lesquels les acteurs vivent. En contexte migratoire, se nourrir
engendre nécessairement des modifications (aliments différents ou absence des denrées). Comment
les individus gèrent-ils ces transformations, organisent et modifient leurs habitudes alimentaires.
Des produits alimentaires circulent entre les communautés et l’examen de ces biens nourriciers qui
voyagent souligne leur importance et le fait qu’ils sont parfois pensés comme des moyens de
communiquer, d’être un peu « là-bas ». Le partage des nourritures est essentiel, comment garder la
« part » de l’absent ?

2. Alimentation : prescriptions rituelles
Se nourrir signifie aussi des préférences particulières et régionales qui manifestent des
supports identitaires pérennes (aliments valorisés, consistances, senteurs, etc.). Les nourritures se
diversifient en fonction des rituels (naissances, accouchements, mariages, etc.), d’événements
quotidiens (repas collectif, fêtes, retours migratoires, pratiques curatives, etc.).

3. Perspectives historiques
Les transformations se révèlent dans le temps, c’est particulièrement le cas en milieu rural
où les restrictions alimentaires et les périodes de disettes endémiques ont disparu mais demeurent
présentes à l’esprit de beaucoup. Ses stratégies de contournement de la faim sont présentes dans les
mémoires et dans la littérature orale.
Il convient enfin d’interroger d’autres modifications : rapport entre les genres (qui mange
quoi ? quand ? pourquoi ? modifications du corps, etc.) les groupes sociaux (nomades, sédentaires)
et la temporalité (saisons). L’incidence des objets dans la manière de manger, de préparer les
aliments (techniques de dessiccation, principes gustatifs). Il s’agit de mettre en perspective
l’invariant historique à l’appartenance culturelle (la présence des céréales orge/ blé dans le nord ou
du mil dans les régions sahariennes) et d’en étudier si possible les transformations induites par les
influences extérieures survenues à des moments précis de l’histoire (période coloniale et
émigration).

Propositions de contributions (titre et résumé ne dépassant pas 4000 signes) à adresser avant
le 15 janvier 2010 :
Marie-Luce Gélard (Université Paris-Descartes)
mlgelard@yahoo.fr et marie-luce.gelard@parisdescartes.fr

Calendrier :
Délais pour les textes définitifs : le 15 mai 2010.

Colloque Inventorier le patrimoine alimentaire : acquis, méthodes et perspectives

Voici le programme du colloque “Inventorier le
patrimoine alimentaire : acquis, méthodes et perspectives” qui se tiendra
les 30 novembre et 1er décembre à Tours, à la Chambre de Commerce et
d’Industrie de Touraine (Halle aux Draps). Ce programme est susceptible de
connaître quelques légères modifications. L’entrée est libre, dans la limite
des places disponibles. Pour tout renseignement, contactez Loïc Bienassis au
00 33 (2) 47 66 65 65 (loic.bienassis@iehca.eu).

Here is the attached file the conference program, “Compiling a food
heritage inventory: existing knowledge, methods, and perspectives”. It will
take place on the 30th of November and 1st of December, in Tours (Chambre de Commerce et de l’Industrie de Touraine, Halle aux Draps). This program may know some slight amendments. Admittance is free according to availability.
For further information, please contact Loic Bienassis : 00 33 (2) 47 66 65
65 (loic.bienassis@iehca.eu).

Colloque inventaire Programme Provisoire

Colloque Patrimoines alimentaires LER-Lyon

XXIIe Entretiens Jacques Cartier

Colloque International

PATRIMOINES ALIMENTAIRES ET DESTINATIONS TOURISTIQUES : PASSION OU RAISON ?

30 novembre et 1er décembre 2009

Inscription obligatoire

Bulletin inscription

Colloque Patrimoines alimentaires

Journée d’étude “Espace social, patrimoine et alimentation”

Nous avons le plaisir de vous adresser le programme de la journée d’étude co-organisée par le pôle TAS du CERTOP et Dynamiques Rurales, avec le soutien de la MSHS, intitulée “Espace social, patrimoine et alimentation”.

Elle aura lieu le Mardi 17 novembre 2009, de 9h00 à 17h30, à l’université Toulouse II – le Mirail, en salle D 31 de la Maison de la Recherche.

L’inscription est gratuite mais obligatoire auprès d’Emilien Soulenq : soulenq@univ-tlse2.fr

Anne DUPUY, Elise MOGNARD, Emilien SOULENQ
Doctorants à l’Université de Toulouse-II-Le Mirail

Programme “Espace Social, patrimoine et alimentation”